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江湖论酒 | 全国饮酒风俗之广东人,酒桌上的一股“清流”
【糖酒资讯网】 时间:2021-09-28 来源:本站整理 【收藏本页

有网友总结了国人酒量大小的分布规律:从北往南,逐渐降低。以至于人们一直觉得广东人不会喝酒。但是到广东之后就会发现,其实广东人认真喝起来不见得输其他省份。

之所以会让人觉得他们不会喝,更大的原因是广东并没有盛行的“劝酒文化”。广东人不管喝什么酒,都是一小口一小口地抿,当喝完一小杯酒时,别人都喝了好几大碗了。

广东人,酒桌上的一股“清流”

广东人的喝酒方式,其实和历史上的生活习惯有关。古时期的广东地区贫瘠,平民百姓日出日落都在耕一份田、养一口塘,把酒言欢这种逍遥日子很难实现。只有逢年过节、乔迁做寿嫁娶时,他们才把陈年佳酿摆上餐桌,跟亲朋好友共尝。

酒,对广东人来说是一种奢侈品。因为千金难买的缘故,渐渐地,酒便成为了他们日常生活里可有可无的物品,这也促成了广东人不常喝酒的习惯。

此外,广东人血液里流淌的是稳重、淡定的性格。随着市场经济发展,以前那一拨平民百姓摇身变成商人,开始发家致富。鉴于以往有过吃苦的经历,他们便养成了凡事小心翼翼的性子。

所以,跟广东人喝酒,你不能说他「怂」,反而他们更心思缜密,哪杯酒该喝,哪杯要避,他们都心中有数。于是广东人,就成了酒桌上的一股“清流”。

不拼酒量,拼气势

不管实际酒量咋样,广东人喝酒不拼酒量,拼气势。因此也有了一个相当霸气的土著喝酒方式叫做——劈酒!

乍一听,恐怕连经常“吨吨吨”的东北人都要为之一震。但其实,广东人劈酒的气势并不是来自酒量,而是劈酒时候必玩的“大话骰”,即一边说大话,一边玩骰子,玩的不仅仅是数字游戏,还是头脑风暴和演技。

作为“劈酒”中必不可少的游戏,如果你不相信就可以“劈”别人,当然,你也可能会被别人“反劈”,这之后就要斗智斗勇了。

别的省份喝酒喝的是酒量,而广东人喝酒,喝的是体力、智力!各种酒桌小游戏,“劈劈”声连绵起伏。不管是在酒馆、K房,还是在大排档,你都能看到这些场景。

对于“劈酒”来说,最重要的是气氛,人一定要多,酒一定要够,并且声音一定要大。这样才能尽兴,劈到后面,广东人劈的已经不是酒了,是绝对不服输的毅力和倔强。

广东人喝酒向来都是秉承“喝酒不为好玩,难道要拼命吗?”的原则。广东人喝酒,喝的不是量,喝的是情,主要是为了和家人朋友多聊聊天,吃吃宵夜。不管是喝酒还是喝汤,都只是一种生活休闲娱乐的方式。毕竟,喝酒只是图个开心嘛。

热衷泡酒

很多人都知道,对于喜欢养生的广东人来说,万物皆可煲汤,但其实,万物还可泡酒。除了入门级别的泡枇杷、泡龙眼、泡桑葚,泡糖盎勒酒(金樱子)等以各种水果果实为原料泡的酒,用灵芝、人参、鹿茸、海马、当归等高级药材泡酒,更是人民币玩家的最爱。

酒可以将就,下酒菜不能

在吃货大省广东,喝酒可以将就,但下酒菜是绝对不能将就的。据说只要是在广东人喝酒的地方,必然就会有叉烧、卤味、烧鹅的影子。

“食物链顶端”的广东人,喝酒也是围绕着吃吃吃。看到这些广东人爱吃的夜宵,是不是都饿了?

广东人虽然不是特别能喝,但饮酒文化还是值得大家学习的。一般人劝酒会说“我干了,你随意”,潜台词就是“话撂这了,怎么着你自己看着办”。

而广东人则会说“你饮胜,我随意”,面子留给别人,退路留给自己。喝不了不逞强,毕竟小酌怡情,身体最重要嘛~

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